LE GRIGLIERIE DELLA TONNARA

IL TONNO ROSSO, DAL MARE ALLA TAVOLA

Da sempre, il tonno rosso di qualità percorre la via dei mercati internazionali, principalmente quello giapponese e, come conseguenza, l’Italia non mangia uno dei suoi prodotti più pregiati. Per questo, abbiamo sempre cercato di portare il tonno di Carloforte nei migliori ristoranti: sia sull’isola di San Pietro che nel resto del territorio nazionale.

Da alcuni anni sono stati avviati dei ristoranti tematici diretti, dove oltre a poter gustare il prodotto nel rispetto di una filiera “dal mare al palato”, potrete trovare le nostre antiche ricette, giunte fino ai nostri giorni e storicamente realizzate dai cuochi delle mense di tonnara.

Tra queste, la famosa “Vasconcello’s Salad 1654” preparata con il nostro Tarantello di tonno sott’olio, l’ingrediente essenziale per garantire il fantastico mix di sapori di questo piatto.