Thunnus Thynnus Story

Per conoscerlo e apprezzarlo meglio Comunemente vengono chiamati Tonni i pesci appartenenti alla specie degli "attinotterigi" della famiglia dei Tunnidi. Il tonno comune Thunnus thynnus lungo fino ai 5 metri e quasi cosmopolita, nelle coste italiane si pesca prevalentemente nelle tonnare della Sicilia e della Sardegna. Proprio nei mari della Sardegna, e più precisamente presso le tonnare...

Tonno sott'olio come il miglior vino di cantina

Lavorato con l’ antico metodo di Pasquale Pastorino Nei ristoranti il tonno è diventato di moda. In pescheria sempre più spesso vengono esposti pesci di vario colore e dimensioni col nome generico di tonno. A volte interi, a volte in filetti di un bel rosa brillante, a volte rossi, a volte scuri e opachi. Ne sappiamo poco e vale la pena soffermarci su questo pesce che ha una vita piuttosto interessante e un valore commerciale particolare...

Carloforte Tonnare PIAM srl

Carloforte Tonnare PIAM srl da 30 anni vende il tonno pescato nelle Tonnare della Sardegna sul mercato del sushi del Giappone.
Da sempre il prodotto è stato valutato...

Il tonno delle tonnare sarde

Di questo straordinario pesce ne scrisse perfino Omero nell’”Odissea” ed Eschilo ne “I Persiani”. Le Tonnare Sarde di Carloforte e Portoscuso, contrariamente a quanto ormai accade per altre, continuano ad essere pescose. In primavera i tonni arrivano dall’Atlantico per riprodursi nel Mediterraneo dove depositano le uova. Carloforte, nell’Isola di S. Pietro, si trova nell’estremità sud-occidentale...
The first certification of bluefin tuna issued in the mediterranean sea: the ecocrest© label provided for the 2009 productions of two tradional tuna traps in sardinia.
The difficult situation of the recent management of the Eastern Atlantic Bluefin Tuna (Thunnus thynnus) indirectly needs initiatives able to distinguish the best practices and the transparency of the fishing activities.
The traditional tuna traps...

Relazione sullo stato delle Tonnare fisse in Sardegna

Come è ben noto, nella sua riunione annuale tenutasi nel novembre del 2008, la Convenzione internazionale per la conservazione dei tonnidi dell’Atlantico (ICCAT) ha adottato un piano di ricostituzione del tonno rosso...scarica il pdf

Considerazioni sui problemi delle quote tonno

vorrei portare alla Vostra attenzione un problema che sta opprimendo e ponendo in pericolo il futuro della pesca del tonno mediante il tradizionale sistema della tonnara fissa praticato molti secoli...scarica il pdf

Nozioni sul tonno di corsa

La nostra azienda ha origini lontane: risale al 1654, quando Gerolamo Vivaldo, finanziere genovese, acquistò dal Re di Spagna, Filippo IV°, alcune tonnare in Sardegna, tra le quali Portoscuso...scarica il pdf

Prima certificazione per il Tonno nel Mediterraneo

Per la prima volta si certifica una produzione di Tonno nel Mediterraneo. La Fondazione Acquario di Genova Onlus ha recentemente rilasciato la certificazione con il marchio Ecocrest© alla Carloforte Tonnare PIAM s.r.l...scarica il pdf